Riflettori puntati sull’enogastronomia e la cucina: nei padiglioni di Lariofiere a Erba torna, dal 2 al 5 marzo, Ristorexpo, evento BtoB dedicato alla ristorazione promosso in collaborazione con Confcommercio Como e Lecco e FIPE Confcommercio giunto alla 27esima edizione. Il titolo quest’anno è “Ripartiamo dagli odori”. Lariofiere ospiterà 200 espositori con oltre 500 marchi rappresentati.
La presentazione dell’evento è stata anche l’occasione per fare il punto sulla formazione. Negli istituti professionali del territorio si infatti è registrato un calo degli iscritti e una crescente mancanza di interesse verso l’ambiente della ristorazione. Il rischio è la futura carenza di personale qualificato. Temi, questi, che saranno al centro di dialoghi e confronti con professionisti del settore.
