Ristorazione: un’azienda su tre rischia di chiudere definitivamente. L’allarme è stato lanciato stamattina nel corso di Etg+ Antivirus da Alberto Luca Somaschini, presidente dell’Unione Cuochi della Lombardia, che direttamente o indirettamente rappresenta oltre 15mila addetti del settore. Cuochi, dipendenti e collaboratori non solo dei ristoranti in senso stretto, ma anche delle aziende di banchettistica e di ristorazione.
“La crisi sta mettendo in ginocchio il 30% delle imprese e delle attività del settore. Anche quando si potrà riprendere, queste strutture rischiano di non riuscire ad aprire. Soprattutto aziende che hanno fatto investimenti importanti per una riapertura primaverile: pensiamo, ad esempio, alle imprese che lavorano nel mondo della banchettistica e del catering. Hanno perso il 7080% del fatturato previsto nei primi mesi dell’anno”
